[解析]
61.which.考查定语从句.先行词是a book,指物,定语从句用缺主语,用which引导定语从句.
62.explanation.考查名词.形容词detailed修饰名词explanation解释.
63.itself.考查反身代词.句意:中国文化远远超过茶本身.使用和tea作同位语,用反身代词itself.
64.will be destroyed.考查时态.nutrients和destroy是被动关系,而且使用主将从现.
65.leaves.考查名词复数.leaf"叶子"是可数名词,这里表示复数概念.
66.to.考查介词.be used to doing sth意为"习惯于做某事".
67.constantly.考查副词.修饰动词add 用副词.
68.to offer.考查不定式.使用it is+形容词+不定式的句型,用不定式作主语.
69.taking.考查现在分词.句意:客人也要表示尊敬,用双手接过茶杯.guests和take over是主动关系,使用现在分词作伴随状语.
70.a.考查冠词.泛指"一个俗语"用不定冠词,saying是辅音音素开头的单词.故填a.