[考点]
过滤的原理、方法及其应用,常见化肥的种类和作用,食品、药品与健康食品中的有机营养素,
[解析]
解:(1)肉夹馍是由肉和面粉制成的,肉中含有蛋白质,面粉中含有淀粉,则肉夹馍中馍提供的营养素是蛋白质和糖类,故选:BC。
(2)豆腐制作过程中会将豆浆和豆渣分离,是将固体和液体分离,与在实验室进行的过滤操作类似。
(3)植物缺氮的表现是植株浅绿、基部老叶变黄,干燥时呈褐色。茎短而细,分枝或分蘖少,出现早衰现象,则陕北的土豆是传统的粮、菜兼用作物,土豆植株生长中叶片发黄,应施用氮肥。
故答案为:(1)BC;
(2)过滤;
(3)氮。
[点评]
本题考查了"过滤的原理、方法及其应用,常见化肥的种类和作用,食品、药品与健康食品中的有机营养素,",属于"典型题",熟悉题型是解题的关键。