[考点]
金属材料及其应用，常见化肥的种类和作用，分子的定义与分子的特性，食品、药品与健康食品中的有机营养素，
[答案]
（1）金属。
（2）P。
（3）蛋白质。
（4）大。
[解析]
解：（1）材料一般分为金属材料、无机非金属材料、合成材料和复合材料等，金属材料包括纯金属和合金，合成材料主要是指塑料、合成纤维、合成橡胶等，乾坤圈由合金制成，合金属于金属材料范畴；故答案为：金属。
（2）氮肥能使农作物枝叶繁茂、叶色浓绿、提高产量；磷肥可以促进作物生长，促使根系发达，增强作物抗寒、抗旱能力；钾肥能使农作物的茎秆粗壮，增强抗倒伏、抗病虫害能力，题目中说为促进莲藕根系生长，所以应施加磷肥；故答案为：P。
（3）常见的营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，不同食物富含的主要营养素不同，鸡腿属于肉类食物，肉类能提供的主要营养素是蛋白质；故答案为：蛋白质。
（4）物质由液态变为气态时，分子间间隔会增大，水由液态的水变为水蒸气，状态发生改变，哪吒释放火焰使冰柱融化再汽化成水蒸气，该过程中水分子由液态变为气态，水分子的间隔变大；故答案为：大。
[点评]
本题考查了"金属材料及其应用，常见化肥的种类和作用，分子的定义与分子的特性，食品、药品与健康食品中的有机营养素，"，属于"综合题"，熟悉题型是解题的关键。
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