[考点]
常见化肥的种类和作用，棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别，食品、药品与健康食品中的有机营养素，
[答案]
（1）BD；
（2）蛋白质和油脂；
（3）灼烧，闻气味。
[解析]
解：（1）复合肥是含有氮、磷、钾中两种或两种以上营养元素的化肥，CO（NH2）2中只含有氮元素，属于氮肥；KNO3中含有钾、氮元素，属于复合肥；NH4HCO3中只含有氮元素，属于氮肥；NH4H2PO4中含有氮、磷元素，属于复合肥；故答案为：BD；
（2）糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类；五花肉中富含油脂和蛋白质；故答案为：蛋白质和油脂；
（3）棉布中主要成分是纤维素、丝绸的主要成分是蛋白质，在灼烧时，有烧焦羽毛的气味的是丝绸，产生烧纸气味的是棉布，故答案为：灼烧，闻气味。
[点评]
本题考查了"常见化肥的种类和作用，棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别，食品、药品与健康食品中的有机营养素，"，属于"典型题"，熟悉题型是解题的关键。
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