[考点]
碳单质的物理性质及用途，常见化肥的种类和作用，化学式的书写及意义，食品、药品与健康食品中的有机营养素，
[答案]
（1）5：1。
（2）吸附。
（3）蛋白质。
（4）D。
[解析]
解：（1）由乙酸苯甲酯的化学式可知，乙酸苯甲酯分子中氢原子和氧原子的个数比为10：2＝5：1；故答案为：5：1。
（2）活性炭具有疏松多孔的结构，这种结构使其具有吸附性，能吸附色素和异味，所以利用活性炭的吸附作用除去色素和异味；故答案为：吸附。
（3）鸡蛋中富含蛋白质，所以鸡蛋提供的主要营养素是蛋白质；故答案为：蛋白质。
（4）A、NH4HCO3含有氮、磷、钾三种元素中的氮元素，属于氮肥，故A不符合题意；
B、Ca（PO4）2含有氮、磷、钾三种元素中的磷元素，属于磷肥，故B不符合题意；
C、KCl含有氮、磷、钾三种元素中的钾元素，属于钾肥，故C不符合题意；
D、KNO3含有氮、磷、钾三种元素中的钾元素和氮元素，属于复合肥，故D符合题意；
故选：D。
[点评]
本题考查了"碳单质的物理性质及用途，常见化肥的种类和作用，化学式的书写及意义，食品、药品与健康食品中的有机营养素，"，属于"综合题"，熟悉题型是解题的关键。
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