[解析]
解:(1)∵f(2﹣x)=f(2+x),
∴f(x)关于x=2对称,
∵f(x)在x轴上截得的线段长为2,且f(x)与x轴的交点关于x=2对称,
∴f(x)与x轴的交点是x1=1,x2=3,
设f(x)=a (x﹣1)(x﹣3).
∵f(x)经过点(4,3),即f(4)=3
∴a(4﹣1)(4﹣3)=3,
解得a=1,
∴f(x)=(x﹣1)(x﹣3)=x2﹣4x+3.
(2)∵f(x)>2x+m在x∈[﹣1,1]上恒成立
即:x2﹣4x+3>2x+m在x∈[﹣1,1]上恒成立
∴m<x2﹣6x+3在x∈[﹣1,1]上恒成立
∵y=x2﹣6x+3在x∈[﹣1,1]上递减,
∴当x=1时,y取得最小值﹣2.
∴m<﹣2.