[考点]
文章题目，内容理解概括，句段分析，文章结构与线索，描写类，
[答案]
（1）表现出姥姥做菜技术的娴熟；表现“我”对姥姥做菜的印象深刻，体现出“我”对姥姥的爱；下文“我”最爱吃姥姥做的辣白菜作铺垫。（2）贴切形象地体现了“我”迫不及待地吃辣白菜的情形，表达了“我”对姥姥做的辣白菜的喜爱。（3）因为姥姥做的辣白菜好吃，让毫无滋味的学校饭菜变得好吃多了；很多同学用自己的酱菜换“我”的辣白菜，辣白菜很受欢迎；大家对姥姥做的辣白菜的喜爱，体现出“我”的自豪和幸福感。（4）运用了对比（衬托）的手法。把“我”对父母做的饭，超市买的辣白菜和姥姥做的菜及辣白菜的态度巧妙地呈现在读者眼前，让读者很自然地从对比中感觉到“我”态度的变化，从而鲜明地表现出姥姥做的菜以及辣白菜的味美，衬托出“我”对辣白菜的喜爱以及对姥姥的思念，增强了文章的表现力。（5）包含的幸福：姥姥对“我”的宠溺。为挑食的“我”做了美味的饭菜，特别做了“我”爱吃的辣白菜；上学时，姥姥的辣白菜给“我”毫无滋味的学校饭菜增添滋味；辣白菜深受同学欢迎，“我”很自豪。作用：交代文章的写作对象及情感：一罐辣白菜带来的幸福，童年吃姥姥辣白菜的幸福和姥姥对“我”的爱。交代行文线索，本文就是围绕一罐辣白菜展开叙述的。
[解析]
（1）本题考查对文章内容的理解。文章内容都是为表达主题服务的，“我看着她熟练的动作：倒油、热锅、加葱姜爆锅，双手捧着大把油麦菜下锅，几经翻炒后，趁着油麦菜还带着光泽的质感，关火，摆盘上桌，动作如行云流水，一气呵成”可以看出详写姥姥做饭的情景，表现了姥姥娴熟的做菜技术；“但往往这时我已经拿好筷子坐在饭桌旁对着各色菜肴垂涎了。除了这些硬菜以外，每次吃饭时都还会配上姥姥自己腌制的辣白菜，不论用它解腻还是干吃，都让人一吃就停不下来”可以看出“我”对姥姥做菜的印象深刻，体现出“我”对姥姥的爱，为下文写最爱吃姥姥做的辣白菜作铺垫。
（2）本题考查重点句子的理解。从“将一大片沾满辣椒的红得辣眼的白菜一股脑儿塞到嘴里，大口咀嚼”可以看出“我”急切想吃辣白菜的情形，生动形象地写出姥姥做的菜好吃，也表达了“我”对姥姥做的辣白菜的热爱。
（3）本题考查文章内容的理解。根据第③段“配着毫无滋味的饭菜，也能吃出些许味道。吃到过姥姥牌辣白菜的同学会望着我已经盖上盖的罐子咂巴嘴，没吃过的同学则一人舀一勺各自的蘑菇酱或豆瓣酱作为筹码，排着长队只为尝一片姥姥牌辣白菜。一天下来，我虽然没吃到几片辣白菜，可姥姥的辣白菜在班里成为了传奇。这个罐子就像我生活的百宝箱，让我感到自豪与幸福”可以看出姥姥做的辣白菜好吃；能让“我”感到自豪与幸福。
（4）本题考查对文章写法的理解。文章开头写“我”挑食，父母喂饭艰难，引出下文到姥姥家吃饭，“我”最爱吃姥姥做的菜，“还未进门，就能闻到红烧肉和糖醋排骨的味道”与爸爸妈妈做的饭形成鲜明地对比；结尾写在超市买的辣白菜，不是记忆中的味道，根据第②段“还会配上姥姥自己腌制的辣白菜，不论用它解腻还是干吃，都让人一吃就停不下来。我夹起一口米饭放入口中，先咀嚼出一点甜味，然后再将一大片沾满辣椒的红得辣眼的白菜一股脑儿塞到嘴里，大口咀嚼，一瞬间椒的辣、姜的鲜、糖的绵便都充满口腔。回味之余，只觉得幸福大概就是这样的”可以看出姥姥做的辣白菜是色香味俱全的，与超市买的辣白菜形成鲜明地对比，突出强调姥姥做的菜以及辣白菜的味美，烘托出“我”对辣白菜的喜爱以及对姥姥的思念，增强了文章的表现力。
（5）本题考查对标题的理解。文章围绕姥姥做的辣白菜叙述了几件事，“我”挑食，父母喂饭艰难，姥姥为“我”做了美味的饭菜，体现出姥姥对“我”的宠溺；上小学了，带姥姥的辣白菜下饭；很多同学用自己的酱菜换“我”的辣白菜，辣白菜很受欢迎；大家对姥姥做的辣白菜的喜爱，体现出“我”的自豪和幸福感。“一罐辣白菜的幸福”交代文章的写作内容及情感：一罐辣白菜带来的幸福，表现童年时吃姥姥辣白菜的幸福和姥姥对“我”的爱。
答案：
（1）表现出姥姥做菜技术的娴熟；表现“我”对姥姥做菜的印象深刻，体现出“我”对姥姥的爱；下文“我”最爱吃姥姥做的辣白菜作铺垫。
（2）贴切形象地体现了“我”迫不及待地吃辣白菜的情形，表达了“我”对姥姥做的辣白菜的喜爱。
（3）因为姥姥做的辣白菜好吃，让毫无滋味的学校饭菜变得好吃多了；很多同学用自己的酱菜换“我”的辣白菜，辣白菜很受欢迎；大家对姥姥做的辣白菜的喜爱，体现出“我”的自豪和幸福感。
（4）运用了对比（衬托）的手法。把“我”对父母做的饭，超市买的辣白菜和姥姥做的菜及辣白菜的态度巧妙地呈现在读者眼前，让读者很自然地从对比中感觉到“我”态度的变化，从而鲜明地表现出姥姥做的菜以及辣白菜的味美，衬托出“我”对辣白菜的喜爱以及对姥姥的思念，增强了文章的表现力。
（5）包含的幸福：姥姥对“我”的宠溺。为挑食的“我”做了美味的饭菜，特别做了“我”爱吃的辣白菜；上学时，姥姥的辣白菜给“我”毫无滋味的学校饭菜增添滋味；辣白菜深受同学欢迎，“我”很自豪。作用：交代文章的写作对象及情感：一罐辣白菜带来的幸福，童年吃姥姥辣白菜的幸福和姥姥对“我”的爱。交代行文线索，本文就是围绕一罐辣白菜展开叙述的。
[点评]
本题考查了"文章题目 内容理解概括 句段分析 文章结构与线索 描写类 ",属于"压轴题"，熟悉题型是解题的关键。
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