[考点]
蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,蛋白质变性的主要因素,
[答案]
(1)核糖体 脱水缩合
(2)C、H、O、N、S 5 0
(3)二硫键 高温破坏了蛋白质的空间结构
[解析]
解:(1)氨基酸通过脱水缩合的方式形成肽键,肽链合成的场所是核糖体。
(2)据图可知,该多肽含有的元素是C、H、O、N、S。该环肽共有7个氨基酸,7个R基,其中3个氨基酸的R基相同,都是—CH3,故根据R基可推测氨基酸有5种。氨基和羧基的结构式分别是—NH2和—COOH,分析题图可知该化合物不含游离的氨基和羧基。
(3)由于氨基酸之间能够形成二硫键等,因此肽链能盘曲、折叠形成具有一定功能的蛋白质分子。高温破坏了蛋白质的空间结构,使蛋白质分子变性,功能改变甚至丧失。
故答案为:
(1)核糖体 脱水缩合
(2)C、H、O、N、S 5 0
(3)二硫键 高温破坏了蛋白质的空间结构
[点评]
本题考查了"蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,蛋白质变性的主要因素,",属于"必考题",熟悉题型是解题的关键。