[解析]
解:(1)由图甲知,多肽片段中有4个肽键,是由5个氨基酸脱水缩合形成。多肽片段中侧链基团可用②③④⑤表示,共有3种,所以构成该多肽片段的氨基酸有3种,其中①表示氨基。
(2)氨基酸通过脱水缩合的方式形成蛋白质。脱水数=氨基酸个数﹣肽链数=141﹣1=140个。据题干信息“β、δ、γ三种肽链,各由146个氨基酸构成”,则β、δ、γ三种非α链在结构组成上可能存在氨基酸的种类和排列顺序不同。
(3)若图乙中血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代,就可能聚合成纤维状的异常血红蛋白,蛋白质结构改变,会导致其功能受损,即红细胞运输氧的能力将下降。
故答案为:
(1)4 3 氨基
(2)脱水缩合 140 氨基酸的种类、排列顺序不同
(3)降低 蛋白质结构改变,其功能会受损