果胶酶能分解果胶等物质可以用来澄清果蔬饮料在食品加工业中有着广泛的应用回答下列问题果胶酶是分解果胶的酶的总称包括果胶分解酶和食品工业中之所以使用果胶酶澄清果蔬饮料是因为果胶酶能破坏植物的结构微生物是生产果胶酶的优良生物资源分离和筛选能产生果胶酶的微生物使用的培养基应该以为唯一碳源为了纯化该生物需要在填固体或液体培养基上接种菌种最常用的接种方法有在榨汁果汁前要将果

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183382. （2018•西安中学•五模）果胶酶能分解果胶等物质，可以用来澄清果蔬饮料，在食品加工业中有着广泛的应用。回答下列问题：
（1）果胶酶是分解果胶的酶的总称，包括       、果胶分解酶和       。食品工业中之所以使用果胶酶澄清果蔬饮料，是因为果胶酶能破坏植物的       结构。
（2）微生物是生产果胶酶的优良生物资源。分离和筛选能产生果胶酶的微生物，使用的培养基应该以       为唯一碳源；为了纯化该生物，需要在       （填“固体”或“液体”）培养基上接种菌种，最常用的接种方法有       。
（3）在榨汁果汁前，要将果胶酶和果泥混匀保温，目的是提高出汁率；过滤后要用果胶酶处理果汁，目的是       。
（4）根据下表实验结果，       （填“能”或“不能”）确定40℃就是果胶酶的最适温度。

10	20	30	40	50	60	70	80
8	13	15	25	15	12	11	10

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[考点]

酶的特性及应用，

[答案]

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[解析]

解：（1）果胶酶是指分解果胶的一类酶的总称，包括果胶分解酶、果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶。果胶酶能使果蔬饮料澄清，是因为果胶酶能破坏植物的细胞壁结构，植物细胞壁的成分是纤维素和果胶。
（2）为筛选含有高活性果胶酶的优质酵母菌，应该用果胶作唯一碳源。为了纯化该生物，需要在固体培养基上接种菌种，最常用的接种方法有平板划线法或稀释涂布平板法。
（3）在榨汁果汁前，要将果胶酶和果泥混匀保温，目的是提高出汁率；过滤后要用果胶酶处理果汁，目的是使果汁变澄清。
（4）根据下表实验结果，不能确定40℃就是果胶酶的最适温度，只能确定果胶酶的最适温度在40℃左右。
故答案为：
（1）多聚半乳糖醛酸酶果胶酯酶细胞壁
（2）果胶固体平板划线法或稀释涂布平板法
（3）使果汁变澄清
（4）不能

[点评]

本题考查了"酶的特性及应用，"，属于"基础题"，熟悉题型是解题的关键。

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相似题 全部同步专题复习模拟真题联考专练月考周考期中期末单元寒假暑假副题

153720. （2023•铁一中学•高一上期末）如图是验证酶的催化特性的几组实验。1～4号试管内装有等量的H₂O₂溶液，且控制溶液pH=7（过氧化氢酶的最适pH在7左右）。1～4号试管控制温度与投入物品如图所示，请回答：
$德优题库$
（1）该实验的因变量是        。
（2）若要证明酶的活性受酸碱度的影响，须增设5号试管，请补充：
①向5号试管内应加        。
②5号试管温度应控制在37℃。
③设置的5号试管与        号试管对照，从而证明酶的活性受酸碱度的影响。
（3）酶与人们的生活密切相关，某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明：该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是：       。
（4）酶的催化效率比无机催化剂的催化效率更高，原因是        。

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183391. （2018•西安中学•六模） $德优题库$ 为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。据图回答下列问题：
（1）本实验的自变量是       。
（2）对比污布类型2、3的实验处理，可以得出的实验结论是：       。
（3）据图结果能否判断：不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力。       ，理由       。
（4）某兴趣小组欲在原实验的基础进一步探究：加大酶用量可否显著提高洗衣粉的去污力？请简要写出实验思路。       。

共享时间:2018-05-18 难度:1 相似度:2

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152772. （2025•长安区•高一上期末）玉米加工成各种产品的过程中产生的下脚料中含有玉米蛋白，直接丢弃不仅浪费资源，还污染环境。中性蛋白酶和碱性蛋白酶可以将玉米蛋白水解为玉米蛋白肽，某实验小组研究了这两种酶在各自最适温度条件下对玉米蛋白的水解情况，实验结果如图所示。回答下列问题：
$德优题库$
（1）蛋白酶        （填“能”或“不能”）催化玉米淀粉水解，这是因为蛋白酶具有        。
（2）据图分析，在玉米蛋白肽的生产过程中，       （填“中性蛋白酶”或“碱性蛋白酶”）更适合催化玉米蛋白的水解，依据是        。
（3）使酶的活性下降或丧失的物质称为酶的抑制剂。酶的抑制剂主要有两种类型：一类是可逆抑制剂，另一类是不可逆抑制剂。已知甲、乙两种物质对蛋白酶A的活性有抑制作用。为了探究甲、乙两种物质对蛋白酶A的抑制作用类型，提出以下实验设计思路。请完善该实验设计思路.并预期实验结果：
实验原理：可逆性抑制剂可以与酶可逆性结合，当增加底物的量或减少抑制剂的量时，酶的活性可以恢复；不可逆性抑制剂与酶不可逆结合，增加底物的量无法恢复活性。利用透析袋处理，析出抑制剂，可以恢复酶的活性。
实验材料和用具：蒸馏水、蛋白酶A溶液、甲物质溶液、乙物质溶液、透析袋（人工合成半透膜，甲、乙两种物质能通过透析袋）、试管、烧杯等。
实验设计思路：取两组试管，分别编号甲组、乙组，各加入等量的蛋白酶A溶液，甲组加入甲物质溶液，乙组加入        。一段时间后，测定各试管中酶的活性。然后将各试管中的溶液分别装入透析袋，放入蒸馏水中进行透析处理。透析后从透析袋中取出酶液，再测定各自的酶活性。
实验预期结果与结论：
若出现结果一：透析后，两组的酶活性均比透析前酶的活性高。
结论一：甲、乙均为可逆抑制剂。
若出现结果二：       。
结论二：甲、乙均为不可逆抑制剂。
若出现结果三：       。
结论三：甲为可逆抑制剂，乙为不可逆抑制剂。
若出现结果四：       。
结论四：甲为不可逆抑制剂，乙为可逆抑制剂。

共享时间:2025-02-16 难度:2 相似度:1.5

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153583. （2023•西工大附中•高一上期末） $德优题库$ 酸性磷酸酯酶对生物体的核苷酸、磷蛋白和磷脂的代谢，骨的生成和磷酸的利用，都起着重要的作用。某兴趣小组为探究钾离子和不同浓度的乙醇对酸性磷酸酯酶活性的影响，进行了相关实验，结果如图所示。回答下列问题：
（1）该实验的自变量是        ，酸性磷酸酯酶的作用机理是        ，酶活性可用        表示。
（2）从图中可看出，钾离子对酸性磷酸酯酶的活性有        作用，随着乙醇浓度增大，酸性磷酸酯酶活性降低，其原因是乙醇使        。
（3）瑞德西韦和核苷酸的结构相似，可与核苷酸竞争结合酸性磷酸酯酶，从而降低酸性磷酸酯酶催化核苷酸反应的效率。为验证2mmol•L^-1的瑞德西韦对酸性磷酸酯酶的抑制作用，可用        作为自变量，核苷酸、酸性磷酸酯酶的浓度等作为无关变量进行实验，实验结果是        。

共享时间:2023-02-04 难度:2 相似度:1.5

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157306. （2021•长安区一中•高一上二月） $德优题库$ 为了验证酶的催化作用具有高效性，某同学在最适温度等适宜条件下完成了以下实验，并将结果绘制成甲、乙、丙三条曲线，请回答下列问题：

组别	1	2	3
2mLH₂O₂溶液	√	√	√
2滴FeCl₃溶液		√
2滴新鲜肝脏研磨液			√

（1）酶与无机催化剂相比，在催化功能上，它们的作用机理都是        。
（2）该实验的因变量为        ，第3组实验结果对应        曲线。
（3）表格中        组为对照组实验，对应右图结果中的曲线        ，肝脏中的H₂O₂酶只能分解H₂O₂，不能分解淀粉，说明酶具有        。
（4）本实验需要控制的无关变量有        ，       （写2点）。
（5）在改变了第3组的一个条件后，该同学做了第4组实验，绘制出如图曲线①所示的结果，则该条件可能是        。

共享时间:2021-12-29 难度:2 相似度:1.5

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152865. （2024•西安中学•高一上期末）酶是活细胞产生的一类具有催化能力的有机物。请据图回答：
$德优题库$
（1）酶的作用机理是        。图甲为酶催化反应过程模式图，图中代表酶分子的是        （填标号）。假如在②充足且一定的情况下，适当提高①的浓度，       （填“能”或“不能”）提高最终产物量。酶有一些重要特性，图甲能体现的酶特性是        。
（2）据图乙分析，与b点相比，限制d点反应速率的因素是        ，限制c点反应速率的因素是        。
（3）在图乙的a～e五个点中，可以确定酶的空间结构有一定破坏的是        。理论上，若分别在pH为6、7、8时测定酶的最适温度，得到的结果        （填“相同”或“不同”）。

共享时间:2024-02-13 难度:3 相似度:1.33

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153259. （2023•师大附中•高二下期末）农作物秸秆中富含纤维素，为了利用秸秆等废弃物生产酒精，人们常先用纤维素分解菌处理秸秆获得葡萄糖，再进行酒精发酵。回答下列问题。
$德优题库$
（1）纤维素分解菌通过合成纤维素酶而分解纤维素，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即        。从土壤中分离纤维素分解菌时，常常先用液体培养基进行多次选择培养，其目的是        。
（2）选择培养后，可采用图示两种方法纯化并鉴别纤维素分解菌。图A的接种方法是        ，图B表示的接种方法在第二次划线及其后划线总是从上次划线的末端开始的原因是        。
（3）鉴别纤维素分解菌时，常用的方法为        ；此培养基中加入土豆汁的作用为        。
（4）酒精发酵时，可采用固定化细胞技术，而一般不采用固定化酶技术，其原因为        。

共享时间:2023-07-14 难度:3 相似度:1.33

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153468. （2023•长安区•高一上期末） $德优题库$ 如图中的实线甲表示某一温度和pH下淀粉酶催化淀粉分解所得的反应速率与底物浓度的关系曲线（mM表示浓度单位，1mM=1mmol/L），请分析回答下列问题：
（1）淀粉酶的化学本质是        。
（2）淀粉酶催化淀粉分解的反应机理是        ，该反应机理主要体现了酶的        （填“专一”或“高效”）性。与无机催化剂相比，酶的催化效率更        （填“高”或“低”）。
（3）若在淀粉酶和淀粉的反应体系中加入某化学物质，使得反应曲线向右移动变为曲线乙，则推测该化学物质对该反应过程起        （填“抑制”或“促进”）作用。在现有条件的基础上，想要提升图中酶促反应的最大反应速率可采取的措施是        。

共享时间:2023-02-02 难度:3 相似度:1.33

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2018-05-03

高中生物 | | 解答题

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2018年陕西省西安中学高考生物五模试卷

更新:2018-05-03 09:15浏览量:7

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