[考点]
蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,蛋白质分子的化学结构和空间结构,蛋白质(多肽)的相关计算,
[答案]
(1)﹣NH2;﹣COOH
(2)1;1;3
(3)4;3;四肽
(4)4;﹣CH2SH
(5)346
(6)构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同;蛋白质的空间结构不同;加热、强酸、强碱等作用使蛋白质中的空间结构破坏,失去生物活性
[解析]
解:(1)氨基、羧基的结构式依次是﹣NH2、﹣COOH。
(2)由图可知,此化合物有3个肽键,是由4个氨基酸经脱水缩合反应形成的四肽,该化合物的R基中没有氨基和羧基,所以只有一个氨基和一个羧基。
(3)由图可知,该化合物由4个氨基酸脱去(3分)子水缩合形成,该化合物叫四肽。
(4)由图可知,这4个氨基酸的R基都不相同,则该化合物由4种氨基酸构成,从左向右看第三个氨基酸的R基是﹣CH2SH。
(5)若氨基酸的平均相对分子质量为100,则该化合物的相对分子质量为100×4−18×3=346。
(6)蛋白质结构的多样性原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同;蛋白质分子经加热、强酸、强碱等作用,引起蛋白质的变性,主要原因是加热、强酸、强碱等作用使蛋白质中的空间结构破坏,失去生物活性。
故答案为:
(1)﹣NH2;﹣COOH
(2)1;1;3
(3)4;3;四肽
(4)4;﹣CH2SH
(5)346
(6)构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同;蛋白质的空间结构不同;加热、强酸、强碱等作用使蛋白质中的空间结构破坏,失去生物活性
[点评]
本题考查了"蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,蛋白质分子的化学结构和空间结构,蛋白质(多肽)的相关计算,",属于"难典题",熟悉题型是解题的关键。