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| 食物名称 | 黄豆 | 绿豆 | 猪肉 | 牛肉 | 豆油 |
| 每100g食物中蛋白质的质量/g | 35.1 | 21.6 | 13.2 | 18.1 | 未检出 |
A.蛋白质是这些食物中主要的能源物质
C.用双缩脲试剂检测豆油，几乎不出现紫色
B.黄豆中的蛋白质含量最高，氨基酸种类最多
D.牛肉比猪肉中的蛋白质含量高，营养更丰富
A.胰岛素分子中的肽键总数是50
B.胰岛素分子至少含有2个氨基和2个羧基
C.变性的胰岛素不能与双缩脲试剂发生紫色反应
D.胰岛素促进肝细胞摄取葡萄糖，体现了蛋白质的免疫功能
A.系统素由18个氨基酸通过脱水缩合形成
B.推测系统素是一种信号传递分子
C.植物合成系统素的场所是核糖体
D.高温处理后的系统素不会与双缩脲试剂发生颜色反应
A.艾滋病病毒主要侵染人的免疫系统，人体内所有艾滋病病毒可构成种群
B.检验多肽和蛋白质的试剂都可以使用双缩脲试剂
C.蛋白质gp41与人工合成的蛋白质的基本单位都是氨基酸
D.有些蛋白质具有信息传递作用，可调节生命活动
A.调节机体的生命活动，如胰岛素调节血糖
B.构成细胞和生物体结构的重要物质，如组成人体的肌肉、头发等
C.催化化学反应的进行，如胃蛋白酶能催化蛋白质水解
D.进行物质运输，如血红蛋白参与人体血液中脂质的运输
A.淀粉酶与运输
C.抗体与免疫
B.胰岛素与调节
D.血红蛋白与运输
A.调节机体的生命活动，如胰岛素调节血糖
B.构成细胞和生物体结构的重要物质，如组成人体的肌肉、头发等
C.催化化学反应的进行，如胃蛋白酶能催化蛋白质水解
D.进行物质运输，如胆固醇参与人体血液中脂质的运输
A.酶具有催化反应的作用
B.某些蛋白质是结构物质，肌肉的主要成分是蛋白质
C.血红蛋白参与血液中氧气的运输，其中含有Mg2+
D.从某些动物组织中提取的胶原蛋白可用来制作手术缝合线
A.甲状腺激素属于蛋白质，所以不能口服
B.蛋白质与图2的双缩脲发生作用，产生紫色反应
C.血红蛋白主要存在于血浆中，而组织液和淋巴几乎不含有
D.植物体缺镁会使该植物的光补偿点升高，光饱和点降低
A.瘦肉精能促进脂质的合成与储存
B.瘦肉精能抑制脂肪合成
C.瘦肉精可能为二肽化合物
D.瘦肉精是重要的能源物质
A.
B.
C.
D.
A.鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀
B.只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B
C.鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料
D.蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长
dygzswyn
2021-03-01
高中生物 | 高一上 | 选择题
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