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| 食物名称 | 黄豆 | 绿豆 | 猪肉 | 牛肉 | 豆油 |
| 每100g食物中蛋白质的质量/g | 35.1 | 21.6 | 13.2 | 18.1 | 未检出 |
A.蛋白质是这些食物中主要的能源物质
C.用双缩脲试剂检测豆油，几乎不出现紫色
B.黄豆中的蛋白质含量最高，氨基酸种类最多
D.牛肉比猪肉中的蛋白质含量高，营养更丰富
A.S可能位于MagR的R基上
B.MagR一定含有生物体内所有的必需氨基酸
C.外界环境温度的变化一般不会对体内MagR的空间结构造成影响
D.MagR的功能与组成其的氨基酸的种类、数目、排列顺序等均有关系
A.不同图形代表氨基酸分子，图形之间以氢键相连接
B.变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应
C.由5个氨基酸经过脱水缩合反应，脱去4分子水，形成四肽
D.图示蛋白质分子结构的改变可能会影响其功能
A.人体每种独特的蛋白质的结构与其功能相适应
B.蛋白质与双缩脲试剂反应能使溶液呈现紫色
C.牛奶中的蛋白质在人体的消化系统中被水解成小分子氨基酸进而被吸收
D.细胞中蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性
A.具有催化作用的酶不一定都具有肽键
B.转运氨基酸的载体都具有肽键
C.具有调节作用的激素不一定都具有肽键
D.具有免疫作用的抗体都具有肽键
A.某氨基酸的R基是-C3H7，则它的分子式是C5H11O2N
B.有些蛋白质可以在细胞之间传递信息，能调节机体的生命活动，如性激素
C.双缩脲试剂不能用来检测溶液中是否存在氨基酸
D.人体细胞中可以合成丙氨酸，不能合成异亮氨酸
A.加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性
C.变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应
D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
A.组成蚕丝主要成分的基本单位是葡萄糖
B.蚕丝的形成过程中一定有脱水缩合
C.以蚕丝为原料的服装可以用热水或加蛋白酶的洗衣粉洗涤
D.蚕丝中一定含有化学元素C、H、O、N、P
dygzswyn
2021-01-12
高中生物 | 高三上 | 选择题
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解析
下列化合物中可能存在如图所示结构的是（ ）
如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（ ）
