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A.吃熟鸡蛋容易消化是因为高温使蛋白质空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解
B.蛋白质分子结构的多样性导致蛋白质种类多种多样
C.如果氨基酸序列改变或者蛋白质的空间结构改变，就一定会影响其功能
D.在鸡蛋清中加入酒精，蛋白质空间结构发生改变，一般不改变蛋白质分子中的肽键数
A.胶原蛋白的氮元素主要存在于肽键中
B.胶原蛋白和蛋清蛋白都是氨基酸脱水缩合形成的
C.胶原蛋白和蛋清蛋白都有其特定的空间结构
D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高
A.氨基酸种类改变
B.氨基酸间的连接方式改变
C.肽键的数目增加
D.蛋白质空间结构被破坏
A.组成肽链的化学元素不同
B.肽链的盘曲折叠方式不同
C.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同
D.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
A.加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性
C.变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应
D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
A.组成各种蛋白质分子基本单位的元素种类不同
B.各种蛋白质分子的缩合方式不同
C.各种蛋白质分子的空间结构不同
D.各种蛋白质分子的肽键结构不同
A.氨基酸的种类不同，数目成百上千
B.氨基酸的排列千变万化
C.多肽链的空间结构千差万别
D.以上都对
A.A中肯定含有S元素
B.蛋白质功能的多样性决定了蛋白质结构的多样性
C.C代表肽键
D.①过程的发生会生成水
A.蛋白质变性后不影响与双缩脲试剂的反应
B.煮荷包蛋是蛋白质变性的一个具体例子
C.蛋白质变性空间结构发生改变，但一般不会造成肽键的断裂
D.蛋清中加入食盐，会形成絮状物，这是蛋白质变性后溶解度改变的例子
A.相对分子质量较大的蛋白质中可能有20种A
B.图中①可表示脱水缩合反应
C.蛋白质功能的多样性直接取决于A的多样性
D.多肽中A的数目一般大于B的数目
A.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同
B.氨基酸之间的连接方式多种多样
C.组成蛋白质的氨基酸数目不同
D.肽链的数目和空间结构不同
A.实验结果表明，酶解后的多肽的抗凝血活性高于天然水蛭素的
B.8h内随酶解时间延长，水解产物中的肽含量均上升
C.两种处理后水蛭蛋白空间结构发生了不同程度的改变
D.两种处理后酶解产物的抗凝血活性的差异与肽的种类有关
dygzswyn
2021-10-18
高中生物 | 高一上 | 选择题
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解析
如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（ ）
二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是（ ）
