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A.吃熟鸡蛋容易消化是因为高温使蛋白质空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解

B.蛋白质分子结构的多样性导致蛋白质种类多种多样

C.如果氨基酸序列改变或者蛋白质的空间结构改变，就一定会影响其功能

D.在鸡蛋清中加入酒精，蛋白质空间结构发生改变，一般不改变蛋白质分子中的肽键数

A.胶原蛋白的氮元素主要存在于肽键中

B.胶原蛋白和蛋清蛋白都是氨基酸脱水缩合形成的

C.胶原蛋白和蛋清蛋白都有其特定的空间结构

D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高

A.“α-防御素”由于分子小，所以不具有空间结构

B.控制其合成的基因可能含A、U、C、G 4种碱基

C.强酸、强碱或高温会使其功能丧失

D.一定含有C、H、O、N、P、S等元素

A.蛋白质变性后不影响与双缩脲试剂的反应

B.煮荷包蛋是蛋白质变性的一个具体例子

C.蛋白质变性空间结构发生改变，但一般不会造成肽键的断裂

D.蛋清中加入食盐，会形成絮状物，这是蛋白质变性后溶解度改变的例子

A.高温破坏了蛋白质分子中羧基

B.高温破坏了蛋白质分子中氨基

C.高温破坏了了蛋白质分子中肽键

D.高温破坏蛋白质分子的空间结构

A.加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂

B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性

C.变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应

D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变

A.相对分子质量较大的蛋白质中可能有20种A

B.图中①可表示脱水缩合反应

C.蛋白质功能的多样性直接取决于A的多样性

D.多肽中A的数目一般大于B的数目

A.蛋白质变性后不影响与双缩脲试剂的反应

B.煮荷包蛋是蛋白质变性的一个具体例子

C.蛋白质变性空间结构发生改变，但一般不会造成肽键的断裂

D.蛋清中加入食盐，会形成絮状物，这是蛋白质变性后溶解度改变的例子

A.组成肽链的化学元素不同

B.肽链的盘曲折叠方式不同

C.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同

D.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

A.缝合线将被组织中特定的酶水解

B.缝合线的水解产物可被细胞吸收

C.缝合处可检测到抗胶原蛋白抗体

D.动物与人体的胶原蛋白空间结构相似或相同