[解析]
解:(1)羊肉泡馍、炸油糕、锅盔、粉蒸肉中富含的有机营养素有糖类、蛋白质、油脂,人体所需的六大基本营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,其中属于有机物的是蛋白质、糖类、油脂、维生素。为使营养均衡,在已经摄入糖类、蛋白质、油脂的情况下,还需要补充维生素,所以享用这些美食时,还应补充富含维生素的食物;故答案为:维生素。
(2)铝合金、钛合金是由金属铝、钛与其他金属或非金属熔合而成的具有金属特性的物质;故答案为:金属。
(3)墨汁的主要成分是由碳元素组成的炭黑,使用墨汁书写的书法能长久保存,是因为常温下,碳的化学性质稳定,不易发生反应;故答案为:常温下碳的化学性质稳定。