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A.
C.
B.
D.CH3-CH2OH
A.鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀
B.只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B
C.鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料
D.蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长
A.鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀
B.只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B
C.鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料
D.蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长
A.溶液呈现紫色
C.溶液呈蓝色
B.产生砖红色沉淀
D.溶液不变化
A.鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀
B.只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B
C.鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料
D.蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长
| 试剂/种类 | 碘液 | 苏丹Ⅲ染液 | 双缩脲试剂 |
| 甲 | ++++ | ++ | + |
| 乙 | ++ | ++++ | ++ |
| 丙 | + | ++ | ++++ |
A.乙种子中主要含蛋白质
B.碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色
C.在观察颜色时有可能用到光学显微镜
D.这三种试剂的使用均不需要水浴加热
| 食物名称 | 黄豆 | 绿豆 | 猪肉 | 牛肉 | 豆油 |
| 每100g食物中蛋白质的质量/g | 35.1 | 21.6 | 13.2 | 18.1 | 未检出 |
A.蛋白质是这些食物中主要的能源物质
C.用双缩脲试剂检测豆油，几乎不出现紫色
B.黄豆中的蛋白质含量最高，氨基酸种类最多
D.牛肉比猪肉中的蛋白质含量高，营养更丰富
A.蛋白质：双缩脲试剂
C.淀粉：斐林试剂
B.多肽：双缩脲试剂
D.麦芽糖：斐林试剂
A.不同图形代表氨基酸分子，图形之间以氢键相连接
B.变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应
C.由5个氨基酸经过脱水缩合反应，脱去4分子水，形成四肽
D.图示蛋白质分子结构的改变可能会影响其功能
A.脂肪检测实验最好选用大豆作为材料
B.蛋白质检测实验最好选用花生作为材料
C.三种种子都常用来做成面粉或榨取食用油
D.用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色
A.乳酸菌内“分子伴侣”发挥作用的场所可能在内质网上
B.“分子伴侣”介导加工的直链八肽化合物中至少含有9个氧原子和8个氮原子
C.“分子伴侣”的空间结构一旦发生改变，则不可逆转
D.变性后的“分子伴侣”不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应
A.某氨基酸的R基是-C3H7，则它的分子式是C5H11O2N
B.有些蛋白质可以在细胞之间传递信息，能调节机体的生命活动，如性激素
C.双缩脲试剂不能用来检测溶液中是否存在氨基酸
D.人体细胞中可以合成丙氨酸，不能合成异亮氨酸
A.变性后的蛋白质发生水解反应时肽键并未断裂
B.该天然蛋白质中含有21种氨基酸
C.变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应
D.加热后构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂，其特定功能并未发生改变
jj@dyw.com
2020-11-10
高中生物 | 高一上 | 选择题
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解析
实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图，有关叙述正确的是（ ）
如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（ ）
