[答案]
(1)①各地饮食呈现独特的风格;②注重食材的天然味道和营养价值;③按季节变化来调味、配菜。(2)①中国饮食文化在世界范围内产生广泛影响。②众多调料的创制与融合,让中国味道在苦、甘、辛、咸之上推陈出新。③孜然、茴香、胡椒等香辛料一举改变了古代中国菜的味道记忆。④多元交流中的灵感撞击,带来了食材处理的融会贯通。(3)C
[解析]
(1)①结合材料一第①段“中国地大物博,各地的地理、物产,饮食也呈现独特的风格、川菜的麻辣;
②结合材料一第②段“中国饮食尤其讲究‘食以材为先’,注重食材的天然味道和营养价值”可知,“食以材为先”,利用多种烹饪方法、煮、蒸、炸等、香、味、形、养俱佳的效果”可知,会利用多种烹饪方法来达到俱佳效果。
③结合第③段“中国人还会按季节变化来调味、配菜:冬天追求味道醇厚;夏天讲究清淡爽口,中国饮食会根据季节的不同而变化调味。
(2)题目要求简述“凿通”在中国饮食文化中的体现。
由材料一第⑥段“中国饮食文化在世界范围内也产生了广泛影响,越来越多的外国人了解并爱上了中国美食,中国饮食文化在世界范围内产生广泛影响;
由材料二第②段“众多调料的创制与融合,让中国味道在苦、甘、辛,众多调料的创制与融合、甘、辛、咸之上推陈出新;
由材料三第①段“孜然、茴香,香辛料的传入改变了中国菜的味道记忆;
由材料三第②段“多元交流中的灵感撞击,带来了植物栽培与食材处理的融会贯通”可知,还促进了植物栽培与食材处理的融会贯通及创新等。
(3)ABD.正确。
C.有误,结合材料二第二段“当调味品进入生活时,题干中“直接进入到享受食物的阶段“有误。
故选:C。
答案:
(1)①各地饮食呈现独特的风格;②注重食材的天然味道和营养价值、配菜。
(2)①中国饮食文化在世界范围内产生广泛影响。②众多调料的创制与融合、甘、辛、咸之上推陈出新、茴香。④多元交流中的灵感撞击。
(3)C
[点评]
本题考查了"说明内容概括   信息筛选与辨析   ",属于"必考题",熟悉题型是解题的关键。