[答案]
(1)①炭烧酸奶颜色像淡咖啡;②炭烧酸奶经过美拉德反应,有焦香味。(2)挑选酸奶时,要关注酸奶的营养成分,优选酸奶营养标签中蛋白质、钙等含量多的,且尽量选择传统酸奶;饮用时,应避免在吃饱饭后喝酸奶,同时注意膳食平衡,避免过量饮用酸奶造成肥胖。(3)B(4)A
[解析]
(1)本题考查对信息的筛选和整合能力。由“其中有个颜色颇似淡咖啡的——它就是炭烧酸奶”可见。由“炭烧咖啡或酸奶中的焦香(糊)味源自美拉德反应”“这个过程除了颜色变化,炭烧咖啡,两者口味不同,如果你有每天喝酸奶的习惯,主要是因为性价比更高一些”可见。
(2)结合“关键还是看营养标签,尤其是蛋白质、碳水化合物和钙的含量”“如果你有每天喝酸奶的习惯,主要是因为性价比更高一些”“酸奶本身也含有一定热量,长期如此可能导致发胖”“在挑选酸奶时。
(3)ACD.正确。
B.有误,根据材料二“酸奶自身是没有消化酶的,选项“酸奶自身所带的消化酶能够促进胃酸分泌”表述有误。
故选:B。
(4)A.正确。
B.有误,原文是“酸奶的成分中含有脂肪、糖,糖分越多”“长期,容易造成肥胖,“所以摄入越多越好”理解错误。
C.有误,根据原文“酸奶的成分中含有脂肪、糖,糖分越多”可知。
D.有误,“所以我们应该放弃鲜牛奶(羊)奶。
故选:A。
答案:
(1)①炭烧酸奶颜色像淡咖啡;②炭烧酸奶经过美拉德反应。
(2)挑选酸奶时,要关注酸奶的营养成分、钙等含量多的;饮用时,同时注意膳食平衡。
(3)B
(4)A
[点评]
本题考查了"说明内容概括   信息筛选与辨析   ",属于"易错题",熟悉题型是解题的关键。