[解析]
解:(1)∵|﹣3|=3,|﹣6|=6,
∴2<3<4<6<8<13,
∴这一周中,销售量最接近100千克的是星期三,该天的销售量为:
100+2=102(千克),
故答案为:三,102;
(2)星期一:销售量为:100﹣3=97(千克),不足100千克,罚款(100﹣97)×2=6元,费用为:300+6=306(元);
星期二:销售量为:100+4=104(千克),超过100千克,奖励(104﹣100)×1=4元,费用为:300﹣4=296(元);
星期三:销售量为:100+2=102(千克),超过100千克,罚款(102﹣100)×1=2元,费用为:300﹣2=298(元);
星期四:销售量为:100﹣3=97(千克),不足100千克,罚款(100﹣97)×2=6元,费用为:300+6=306(元);
星期五:销售量为:100﹣6=94(千克),不足100千克,罚款(100﹣94)×2=12元,费用为:300+12=312(元);
星期六:销售量为:100+13=113(千克),超过100千克,奖励(113﹣100)×1=13元,费用为:300﹣13=287(元);
星期日:销售量为:100+8=108(千克),超过100千克,奖励(108﹣100)×1=8元,费用为:300﹣8=292(元);
∴一周的总费用为:306+296+298+306+312+287+292=2097(元).