研究小组利用下列实验材料试剂及实验装置进行验证酶具有专一性的实验一材料与试剂猪小肠蔗糖酶最适温度唾液淀粉酶最适温度质量分数麦芽糖溶液质量分数蔗糖溶液质量分数淀粉溶液等二实验装置实验步骤形管侧加入质量分数麦芽糖溶液侧加入质量分数溶液一段时间后观察到两侧液面齐平两侧均加入等量适量的酶水浴缸设为一段时间后观察两侧液面变化预测实验结

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153921. （2023•西安中学•高一上期末） $德优题库$ 研究小组利用下列实验材料、试剂及实验装置进行“验证酶具有专一性”的实验。
（一）材料与试剂：猪小肠蔗糖酶（最适温度50℃）、唾液淀粉酶（最适温度37℃）、质量分数5%麦芽糖溶液、质量分数5%蔗糖溶液、质量分数5%淀粉溶液等。
（二）实验装置：
（1）实验步骤：
①U形管A侧加入20mL质量分数5%麦芽糖溶液，B侧加入20mL质量分数5%        溶液，一段时间后观察到A、B两侧液面齐平。
②A、B两侧均加入等量适量的        酶，水浴缸设为        ℃，一段时间后观察A、B两侧液面变化。
（2）预测实验结果：A侧液面        ，B侧液面        。
（3）实验步骤②中，一段时间后分别取U形管A、B侧溶液，加入斐林试剂水浴加热，则A侧溶液呈        色，B侧溶液呈        色；该结果        （能/不能）验证酶具有专一性。

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[考点]

酶的特性及应用，

[答案]

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[解析]

解：实验步骤：
①U形管A侧加入20mL质量分数5%麦芽糖溶液，B侧加入20mL质量分数5%蔗糖溶液，一段时间后观察到A、B两侧液面齐平．
②A、B两侧均加入等量适量的蔗糖酶，蔗糖酶对于蔗糖的水解具有专一性，水浴缸设为50℃，一段时间后观察A、B两侧液面变化．
（2）预测实验结果：蔗糖被分解成葡萄糖，B侧渗透压升高，液面上升，A侧液面下降，B侧液面上升．
（3）实验步骤②中，一段时间后分别取U形管A、B侧溶液，加入斐林试剂水浴加热，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖，A侧溶液呈砖红色，B侧溶液呈砖红色；该结果不能验证酶具有专一性．
故答案为：
（1）蔗糖    （猪小肠）蔗糖     50
（2）下降   上升
（3）砖红    砖红   不能

[点评]

本题考查了"酶的特性及应用，"，属于"基础题"，熟悉题型是解题的关键。

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（1）实验1、2中的自变量分别为        、       。
（2）实验2结果反映，bc段O₂产生速率不再增大的原因最可能是        。
（3）实验1中过氧化氢酶和Fe³⁺的作用机理是        。
（4）通过实验1可以得到什么结论：       。

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2023-02-16

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