[答案]
（1）S型细菌的细胞提取物；S型细菌的提取物具有转化活性，能让R型细菌转化成S型菌；只长R型细菌；减法
（2）除去S型细菌细胞提取物中的蛋白质、RNA、脂质等物质；细胞提取物中含有转化因子，而转化因子很可能就是DNA
[解析]
解：（1）第①组为对照组，实验中甲是S型细菌的细胞提取物，培养基中除了R型细落，还有S型细落，说明了S型细菌的提取物具有转化活性，能让R型细菌转化成S型菌。第⑤组的实验结果是只长R型细菌，该实验控制自变量采用的是减法原理。
（2）第②至第④组用蛋白酶（或RNA酶、酯酶）处理的目的是：除去S型细菌细胞提取物中的蛋白质、RNA、脂质等物质，由第①组至第⑤组得出的实验结论是：细胞提取物中含有转化因子，而转化因子很可能就是DNA。
故答案为：
（1）S型细菌的细胞提取物；S型细菌的提取物具有转化活性，能让R型细菌转化成S型菌；只长R型细菌；减法
（2）除去S型细菌细胞提取物中的蛋白质、RNA、脂质等物质；细胞提取物中含有转化因子，而转化因子很可能就是DNA
[点评]
本题考查了"肺炎链球菌转化实验，"，属于"常考题"，熟悉题型是解题的关键。
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