[解析]
解:(1)在细胞呼吸的第一阶段中,葡萄糖分解产生丙酮酸(a)和[H],其发生的场所为细胞质基质。
(2)反应①②③④中,有氧呼吸的二、三两个阶段②必须在有氧条件下进行。
(3)人体细胞既可以进行有氧呼吸,也可以进行无氧呼吸产生乳酸,因此反应过程①②③④中,可在人体细胞中进行的是①②④,酵母菌是兼性厌氧微生物,在有氧条件下进行有氧呼吸,无氧条件下进行酒精发酵,因此在酵母菌体内能够进行的过程有①②③。乳酸菌是严格的厌氧微生物,只能进行乳酸发酵,即在乳酸菌体内发生的过程是①④。
(4)苹果储存久了,会闻到酒味,是因为苹果细胞进行了酒精发酵包括图中的①无氧呼吸的第一阶段,③酒精发酵的第二阶段;马铃薯块茎在无氧条件下进行乳酸途径的无氧呼吸,即①④过程,因此马铃薯块茎贮藏久了却没有酒味产生。
故答案为:
(1)丙酮酸 细胞质基质
(2)②
(3)①②④①②③①④
(4)①③①④